零失敗,超下飯,經典素食烤麩食譜!
Cook1Cook 於 6 年前
烤麩是以生麵筋為原料,經保溫、發酵、高溫蒸制而成,也是素食料理中常見的素食食材。烤麩蛋白質含量豐富,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
烤麩除了作為主料食材以外,還可以與多種葷素原料組配,超級百搭。有和中 解熱 益氣 養血 止煩渴的功效。
出街食細細碟成日都要叫兩碟先夠,自己整就可以整一煲放雪櫃慢慢嘆!
「烤麩」以麥子磨成麥麩麵粉,然後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋 ,經發酵蒸熟後製成。因發酵產生很多氣孔,呈海綿狀,蛋白質含量高,也含有鈣,磷與鐵質。雜貨店和超級市場均有售。
「烤麩」主要的四種材料:鮮冬筍、香菇、木耳和金針 。亦上海的特色名菜,含豐富蛋白質,低脂肪及低糖。因其營養和口味更佳,深受歡迎。 煮下來的「烤麩」通常可以吃上幾天,隔兩天再去吃愈入味。
#零失手 #超級下飯 #快手煮
普通嘅一碟蒸豬肉... 只不過加多少少(味噌、烤麩)... 味道同感覺就已經大不同嘞!好味!
烤麩炒雜錦是一款素菜,用乾烤麩浸軟,乾烤麩是一款十分方便又好食的素食材,配合雲耳,加上長紅椒,有微辣口感,再加些香口腰果,又是一款好味的日常素菜式……
烤麩香味較重.我不愛吃這味道.想一想怎樣才會沒感到呢?加點白米醋解決問題啊!不管喜不喜歡,豆會接受囉^^
我本來不愛吃烤麩.式過好幾次,終於做出自己可接受的味道!老公也喜歡吃這個啊^^.用八角添加香味日中融洽好滋味~.
—by 小編 黃小婉