53#首創(完美零失敗)如何用電飯煲整特濃椰皇鮮奶燉蛋白@糖山大兄食譜

2021 年 03 月 14 日發佈 列印
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(線上影音食譜)

話説響酒樓叫(椰皇鮮奶燉蛋白)但成日都話賣哂，又話説原來好多女仕都好鍾意食椰皇整嘅甜品，又話説糖山大兄之前原來從未整過呢個甜品……又話説屋企冇蒸爐

成品2個椰皇蛋白

準備模具# 椰皇殼2個

(蒸焗時間只作參考)

出小煙後約蒸15-20分鐘

熄火再焗約5分鐘

(材料)

(1)白砂糖 50g
(2)椰皇水 100ml
(3)椰漿 60ml
(4)日本產牛奶 120ml
(5)蛋白 160g(約5隻)

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 材料
  • 白砂糖 50g
  • 椰皇水 100ml
  • 椰漿 60ml
  • 日本產牛奶 120ml
  • 蛋白 蛋白 160g(約5
  • 1

    成品2個椰皇蛋白 準備模具# 椰皇殼2個 (蒸焗時間只作參考) 出小煙後約蒸15-20分鐘 熄火再焗約5分鐘

  • 2

    材料

  • 3

    白砂糖先倒入一半椰皇水

  • 4

    小火煮至糖溶化

  • 5

    熄火再倒入餘下椰皇水

  • 6

    再倒入牛奶+椰漿

  • 7

    攪拌均勻

  • 8

    蛋白加入椰子牛奶

  • 9

    攪拌均勻

  • 10

    隔篩過濾2次

  • 11

    倒入椰殼內

  • 12

    蓋好錫紙

  • 13

    蓋好椰皇蓋

  • 14

    連同蒸架一齊放入電飯煲內(電鍋)

  • 15

    倒入熱滾水

  • 16

    蓋好電飯煲蓋

  • 17

    按煮飯制

  • 18

    (蒸焗時間只作參考) 電飯煲出小煙後 約蒸15-20分鐘 熄火再焗約5分鐘

  • 19

    夠鐘出爐

  • 20

    完成食得

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