權威研究公佈10種「嚴重影響健康」的日常食物　喝飲料的溫度也要注意！

想要健康的話，就要少吃這些食物！根據《讀者文摘》，2018年9月一個發表在醫學科學雜誌《PLOS (Public Library of Science) Medicine》的研究發現，飲食習慣跟癌.症風險有密切關係。他們研究了約47萬名成年人的飲食習慣，發現飲食營養評分差的人，患上癌.症的風險更高。醫學雜誌也指出了10種跟癌.症相關的食物，大家一定要多多注意啊！

1. 燒烤。

 
在超級高溫的烤架上，燒烤肉類時會產生致.癌化合物「PAHs」，它可見於焦炭上。燒焦的烤麵包也會有一些，但比肉類少。大量攝取的話，會容易產生癌.性腫.瘤。美國癌.症協會流行.病.學研究科學主任Mia Gaudet指出：「大量進食燒熟的肉，跟增加癌.症風險有關。」

 

2. 發酵食物。

 
曼哈頓醫療辦公室創始人Robert Segal指出：「研究發現，亞洲人常常進食的泡菜和煙熏魚，會導致患胃.癌的機率增加。」像是醃菜、泡菜等發酵食物因為可供應有助消化、健康的細菌，吸引了不少人進食。可是有研究發現，它的高鹽量跟胃.癌有關。


 

3. 加工肉品。

 
流行病學研究科學主任Mia Gaudet指出，亞硝酸鹽會在製作加工肉品過程中形成，它會增加結腸、其他癌.症的風險。而美國癌.症協會的指南，也已經建議限制加工肉類的進食。

 

4. 酒精。

 
流行病學研究科學主任Mia Gaudet指出：「患.癌風險跟中度至高度酒精攝入量有密切關係。」因此不少專家都建議，每天不要喝多於一份的酒精 (約12盎司啤酒、5盎司葡萄酒)。不過因為男性比女性擁有更高的體重，所以可以攝取建議份量的雙倍。

 

5. 反式脂肪。

 
食品及藥物管理局表示，為了增加口感、延長保質期，反式脂肪常常用於油炸類、人造奶油等食品，可是部分氫化油是工業生產反式脂肪的主要食用來源，會嚴重影響健康。研究又發現，反式脂肪會增加慢性.病風險，雖然並非跟癌.症風險有直接關聯，但有研究指出，飲食中含有反式脂肪的乳腺.癌.患.者，確診後7年內離.世的機率高78%。

 

6. 紅肉。

 
紅肉如牛肉、豬肉和羊肉等，都可能增加患.癌風險。美國癌.症研究所數據指出，每個禮拜攝入超過18盎司紅肉，會增加患上結直腸.癌機率，建議改從豆類攝取蛋白質。

 

7. 高糖食品。

 
曼哈頓醫療辦公室創始人Robert Segal表示：「體內脂肪越多，循環雌激素水平就會越高，增加患上乳腺.癌、生殖系統癌.症機率。」此外，高糖食品會導致體重增加，而過重則會增加患.癌風險。

 

8. 微波爆米花。

 
微波爆米花包裝袋內有化學物質PFOA塗層，而PFOA有機會增加肝.癌、睾.丸.癌、胰腺.癌風險。

9. 罐頭蕃茄、蕃茄醬。

 
廠商會在塑料產品中使用雙酚A，而雙酚A會影響我們自然產生的性.激素，增加乳腺.癌、前列腺.癌風險。此外，罐頭蕃茄、蕃茄醬酸度高，容易讓罐頭裡的雙酚A釋出。

 

10. 高溫飲料。

65°C或更高溫度下飲用飲料，有機會增加食道.癌風險。研究指出，高溫還有可會傷.害食道組織，讓它更易受到癌.變病.變影響。