今晚吃什麼，推介６款炒麵食譜，炒麵配白粥暖身又養胃！

炒麵真是個技術活，既要保持麵的乾爽有勁道，不帶油，還要保證不糊鍋。有技術的炒麵和普通炒麵，炒出來的效果真心不一樣。在香港，有很多人都喜歡拿炒麵配白粥，但是在小編的老家潮州，都是直接拿炒麵當正餐吃，吃之前，小孩子還喜歡在炒麵上下一勺白糖，把炒麵和白糖攪拌在一起，又香又甜，好吃極了！

小時候吃的炒麵，是大排檔風味，每一口麵條都沾上醬油的香氣，既簡單又美味，童年回憶的美味總是令人回味再回味。 

有時放假只係想食下白粥,炒麵,油炸鬼. 
但呢D舊式粥店已經買少見少! 想食??唯有靠自己啦!!! 油炸鬼就整唔到喇, 不過都可以整個新鮮炒麵伴白粥嘅!!! 



網上福建炒麵嘅食譜多不勝數... 福建炒麵已經有好多唔同嘅演變... 要搵一個比較正宗嘅又談何容易? ? 所以我決定隨心而行... 做一款啱自己心意又好食嘅版本! 
我鍾意福建炒麵色水比較深... 所以我保留呢個特色! 你睇下隻色係咪好靚呢? 見到都食慾大增! 

有一次去食日本菜, 被安排坐在鐵板燒位置, 看見鐵板師傅即直炒日式拉麵, 感覺好似不太難, 即管試煮一下, 果然不太難, 只要跟足步驟, 我第一次都都成功 ? 
炒麵醬味道是酸咪咪的, 非常好開胃易入口, 而且這款醬料仲可以用來做日式章魚小丸子及關西燒餅調味料 ?



用幾種簡單材料炒麵來預備第二天的飯盒吧~ 

豉油皇炒麵，易弄、好吃，送粥一流！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　—by 小編 黃小婉