【豉油皇炒麵】
2015 年 12 月 25 日發佈
列印
豉油皇炒麵
可算是香港特式小食
記得小時候
返學放學
也可以在街邊小檔
買一包包用紙袋的炒麵
這炒麵甚麼材料也沒有
多數祇有幾條芽菜或韮菜
但味道十分好味
除了炒麵
還有炒河或炒米
但我對炒麵情有獨鍾
現在想吃也不是容易
有些炒得不合心水
外邊的往往太多油
有時想吃
何不自己炒番碟
食譜以前出過
今日再出多一次吧
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 炒麵餅 2個
- 芽菜 100克
- 韮菜 100克
調味料
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1湯匙
- 黃糖 2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
-
1
芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。
-
2
燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。
-
3
起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。
-
4
再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。
-
5
至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。