日式炒麵
有一次去食日本菜, 被安排坐在鐵板燒位置, 看見鐵板師傅即直炒日式拉麵, 感覺好似不太難, 即管試煮一下, 果然不太難, 只要跟足步驟, 我第一次都都成功 😋
炒麵醬味道是酸咪咪的, 非常好開胃易入口, 而且這款醬料仲可以用來做日式章魚小丸子及關西燒餅調味料 👍
炒麵醬味道是酸咪咪的, 非常好開胃易入口, 而且這款醬料仲可以用來做日式章魚小丸子及關西燒餅調味料 👍
-
1椰菜清洗乾淨, 隔水, 備用
-
2甘荀去皮, 清洗乾淨, 切絲, 備用
-
3魷魚鬚清洗, 切條, 汆水約 1 分鐘, 盛起隔水, 待乾透後, 用海鹽及胡椒粉醃勻備用.
-
4日式拉麵先輕輕用力鬆開一條條, 方便待炒煮.
-
5開火下油, 加入甘筍及椰菜炒香, 贊酒, 下海鹽 (少量) 調味, 煮熟就盛起, 備用.
-
6開火下油, 下蒜粒爆香, 加入魷魚鬚炒香, 贊酒, 煮熟透, 加入日式拉麵, 甘筍及椰菜炒勻, 加入炒麵醬快手炒勻煮熟, 就可盛起食用.
TIPS
我媽媽教炒麵一定個鑊要好夠熱, 這樣就不用怕麵會痴鑊.
討論 共 1 個回覆，最新回覆於 6 年前。