健康食譜，夏季吃茄子的７大好處！

Cook1Cook 於 6 年前

愛美之心，人皆有之，小編推介夏季應該吃的保健蔬菜茄子。茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二的。富含多種維他命以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維他命P，常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多，但大多數在烹調過程中，因溫度較高和時間較長，而損失大量的營養還油膩。小編認為在茄子的所有吃法中，涼拌茄子和蒸茄子是最健康，也最適合夏季清淡飲食的。而且烹飪方法簡單，只需大火蒸熟即可，大大的保留了茄子自身的營養。
最佳茄子搭配方法
1.茄子+苦瓜=心血管患者理想菜，加茄子的完美伴侶
2.茄子+肉=穩定血壓