低脂低糖，既有口福又能健體的，蒟蒻果凍！

Cook1Cook 於 7 年前

蒟蒻（jǔ ruò）俗稱魔芋，又作磨芋，自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到酸堿平衡。魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質，微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病, 高血壓有特效；魔芋低熱，低脂，低糖，對預防和治療結腸癌，乳腺癌，肥胖症的人群可以說是一種上等的既有口福，又能治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一種“天賜良藥”。

但魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後才能食用。魔芋中毒後會出現舌，喉灼熱，癢痛，腫大。民間偏方是用醋加薑汁少許，內服或含嗽。魔芋由中國傳入日本，而現在日本仍然是世界上最大的魔芋食品消費國家，幾乎每戶每餐必食，是日本民間最受歡迎的風雅食品，而且日本厚生省還明確規定中小學生配餐中必須有魔芋食品。聯合國衛生組織也確定為魔芋為十大保健食品之一。
如此強大功能的蒟蒻，有沒有讓你心動呢，今天我們就來介紹在香港比較多人喜歡吃的蒟蒻果凍的做法。