椰汁火龍果蒟蒻果凍月餅

先做芒果蛋黃。 將蒟蒻粉和水混合均勻，然後倒入鍋中加入糖用中小火煮滾，再放入芒果泥拌勻就可以熄火。（邊煮邊攪拌，以免黏底。）

將煮好的芒果蒟蒻漿倒入小圓模模型，

待凝固就扣出來，芒果蛋黃就做好了。

開始做火龍果饀。將蒟蒻粉和水混合均勻，然後倒入鍋中加糖煮滾，再放入火龍果泥拌勻，熄火放涼1分鐘。

將芒果蛋黃放入1個小碗，然後倒入煮好的火龍果漿至蓋滿蛋黃，放進雪櫃冷凍至凝固。

做外皮，蒟蒻粉加水拌勻， 然後倒入鍋中，加入椰漿和糖混合，煮滾後熄火。

將少許煮好的椰漿倒入月餅模，待稍凝固即放入已做好的火龍果餡料， 再倒入椰漿填滿蓋過火龍果餡，然後放入雪櫃冷藏凝固就完成。