草莓蒟蒻果醬

2015 年 01 月 06 日發佈 列印
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草莓的季節,草莓與蒟蒻完美的結合,製作出『草莓蒟蒻果醬』,酸酸甜甜中又帶有蒟蒻QQ的口感,早餐來片草莓蒟蒻吐司,真的是超級幸福,自己做的果醬沒有加防腐劑吃起來更安心喔~

食材 (9人以上) 1小時以上

食材

  • 草莓 1000g
  • 蒟蒻晶米 400g
  • 560g
  • 檸檬 1顆
  • 玻璃瓶 數個
  • 1

    將草莓洗淨後泡水30分鐘

  • 2

    去蒂頭,自然風乾

  • 3

    將檸檬擠成汁備用

  • 4

    水煮玻璃瓶消毒後晾乾

  • 5

    將蒟蒻晶米過熱水川燙3分鐘,瀝乾備用

  • 6

    草莓表面水份風乾後,放上砂糖醃製1-2小時直到草莓出水

  • 7

    草莓出水後即可開始加入蒟蒻米、檸檬汁一起熬煮

  • 8

    熬煮過程需要不斷地輕輕攪拌,煮滾後將泡沫撈除。

  • 9

    煮至濃稠後關火利用熱填充的概念,直接將超過85度c草莓蒟蒻果醬填入玻璃瓶中,將瓶蓋旋緊後倒蓋,靜置10分鐘待其充分殺菌後,即可在冷藏條件完整下保存7天,並請盡快食用完畢。

  • 10

    酸甜又帶有QQ口感的草莓蒟蒻果醬就完成啦!

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