女性養生多吃苦瓜！常吃苦瓜不但能排出體內毒素，還能增強皮層活力，使皮膚細膩健美！

苦瓜，就是一種藥食兩用的食療佳品，苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用，尤其對糖尿病的治療效果不錯，所以苦瓜也有"植物胰島素"的美譽。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

涼瓜即苦瓜，雖然湯微苦，但其具有清暑除熱、明目解毒的功效，和排骨一起煲，苦味也淡了許多，表示非常喜歡這款湯呢。

這是一道快手小炒，炒至的時間不可太長，以免影響色澤和口感。苦瓜還有清涼下火，營養豐富，具有開胃健脾的功效。 


苦瓜 氣味甘苦.無毒.性寒,具有清熱祛暑,明目 解毒,利尿涼血,解勞清心,益氣的功效!用馬蹄冬菇瘦肉去釀這涼瓜,用光波爐去烹調這款菜式,既方便,不需要用太多油就可以煮出這美味菜式....

苦瓜具有消暑解熱，減肥消脂降血糖的功效。苦瓜的味道雖然清苦，但稍微加工後，又可以變化出很多美味的家常菜，炒鮮蝦仁就是其中一種。記得挑選大一點的蝦仁，這樣吃起來才會有啖啖肉的感覺，而且賣相也會更誘人一些哦。 


沖繩苦瓜外型和中國苦瓜差不多大小，外皮的釘比較細密沖繩苦瓜1條，牛肉200克，蒜片1粒，吃起來不太苦，在沖繩當地會將苦瓜刨得薄薄的，作沙律食用，或炒蛋或炒肉比起中國苦瓜好吃，今次用嚟炒牛肉，我覺得苦瓜配牛肉係絕配。

炎熱的天氣，令人胃口不開，不妨煲一鍋苦瓜排骨湯，這款湯水味微苦甘，有清潤、具清暑除熱、明目解毒功效，大家都快來煲一鍋消消暑吧~^^~


這道《苦瓜封肉》苦中帶著甘甜好滋味，而且也很下飯，意外地整盤全清空了，重點是作法也非常簡單唷！！ 

客家諺語：鹹蛋炒苦瓜，又鹹又苦， 寓意生活艱辛，命途悲苦。但事實上， 鹹蛋炒苦瓜，卻是一個很精彩的配搭，是臺灣很流行的客家菜式。鹹蛋的味道能令苦瓜的苦味變淡，更突出了苦瓜的甘香， 而苦瓜又令鹹蛋的鹹香更有滋味，柳暗花明又一村，“憶苦思甜”，一絕也！ 

夏日炎炎，係時候整下涼拌野，材料和做法都好簡單，連爐都唔洗開就做到！

常說苦瓜是「半生瓜」，要人生有點歷練的人才可以細味當中的甘苦。我第一次愛上苦瓜，是在台北的Kiki，那道完全超乎我想像的苦瓜炒咸蛋。從沒想過苦瓜可以做到有回甘但完全不苦。
參考阿基師的做法，一起在家做出台灣熱炒店的風味，其貌不揚但保證回味無窮。