苦瓜炒豬肉 2016 年 08 月 31 日發佈 夏之廚 列印 2 11 5073 請稍等. 請稍等. 這是一道快手小炒，炒至的時間不可太長，以免影響色澤和口感。苦瓜還有清涼下火，營養豐富，具有開胃健脾的功效。 食材 （1-2人） 1小時內 食材 苦瓜 1根 豬肉 300克 五香粉 2克 雞精 適量 醃料 生抽 5克 澱粉 適量 料酒 5克 1豬肉切條，醃製半小時。 2熱油鍋嗎，爆香薑片，接著加入豬肉，翻炒至豬肉變色，然後再加五香粉炒勻。 3豬肉炒至八分熟裝盤備用。 4苦瓜洗淨去心，切塊。 5泡水，去苦味。 6熱油，下苦瓜翻炒，接著下鹽翻炒。 7再下炒熟的豬肉一起翻炒，翻炒至熟，再下少許雞精，炒勻，完成。
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