德善中醫小百科︰腸胃保健食療

古時候的人粗茶淡飯，卻鮮有消化系統疾病；反之，現代人營養充足，卻出現消化不良、胃痛、腸胃炎、痔瘡等問題。

中醫認為，人體正氣不足是這個病症的內在原因，脾胃濕熱證的形成，雖然病因病機有多種， 但脾胃功能狀態是決定因素。正氣不足，脾胃虛弱，不能正常運化穀物水液，水反為濕，穀反為滯，濕和滯久則化熱，可形成濕熱。同時各種疾病因素很易引發虛弱之脾胃功能失調而生濕熱。

感受外邪由於脾胃的生理特性，濕邪和燥邪易侵犯脾胃。脾為濕土，為“受濕之區”，濕邪最易傷脾;胃為燥土，喜潤惡燥易患燥病，燥為陽熱之邪，燥甚則熱，胃熱脾濕結合即為濕熱。六淫的其他外邪如外感風熱，在脾虛失運內有蘊濕的情況下，外感風熱與內蘊濕，結合亦成濕熱。

脾胃濕熱見症多端，胃脘疼痛，嘈雜灼熱，口幹不欲飲，饑而不欲食，小便色黃，大便不暢是脾胃濕熱的辨證要點。

參芪猴頭菇雞湯
材料：猴頭菌100克，小母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各12克，薑片、陳皮、清水適量。
製法：先將猴頭菌洗淨去蒂，發脹後將菌內殘水擠壓乾淨，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把雞去頭腳，剁方塊，放入瓦煲內，加入薑片、陳皮、清水，上放猴頭菇片和浸軟洗淨的黃芪、黨參、大棗，用武火煮沸後文火慢煲，直至肉熟爛為止，調味即成。
功效︰補氣健脾養胃的作用，可用於慢性胃炎脾胃不足者，有防癌變作用。

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