焗Cupcake 表面常爆裂或東歪西倒

各位有沒有試過焗Cupcake 表面常爆裂或東歪西倒, 不美觀呢? 本人初次都成日遇上這問題. 最後研究到少少心得，大家不妨試下這樣焗。例如你的食譜寫需要20分鐘。先用下火焗15分鐘, 最後5分鐘用上下火再焗，即係時間比例大概為3:1。這樣焗cupcake 效果會比較美觀. 謝謝指教!!!

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正式廚師

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