真的要記住！

眾所周知蘿蔔營養豐富，可增強人體免疫力，預防疾病。雖然吃蘿蔔好處多多，但只要是吃的都會有利有弊。吃對了方法還好，吃錯了方法後果可是不堪設想！就像有一些食物是不可以和蘿蔔一起吃的，也就是所謂的「食物相剋」。

一起來了解一下關於蘿蔔的食用禁忌吧！

▼1. 白蘿蔔不可以與胡蘿蔔一起吃。

這兩種蘿蔔本身對人體都有很大的好處，可是放在一起吃就等於完全無效！主要是因為胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C，營養價值大打折扣。

▼2. 白蘿蔔不能與橘子一起吃。

當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。橘子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。

▼3. 白蘿蔔不能與人參一起吃。

服用人參大補元氣，若同時服蘿蔔卻是破氣。此一補一破，人參就起不到滋補作用。同時，蘿蔔有利尿消食作用，吃了蘿蔔，會將人參有效成分從尿中流失，影響對人參的吸收。

▼有的人喜歡早餐吃一點腌蘿蔔乾，爽爽脆脆的，十分可口，甚至成了百姓家餐桌上的家常菜，長期食用，形成了習慣。但正是因為這種習慣，導致的後果卻十分嚴重。

這都是因為醃蘿蔔乾含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量很高，是高級養生食物，有「素人蔘」之美名。但是由於腌蘿蔔乾裡面有大量的鹽分，鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產生如亞硝酸胺等致癌物質，如果食用過量對人體健康反而有不利的影響。

蘿蔔在醃製的過程中易被細菌污染。如果加入食鹽量少於15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。醃製1小時後亞硝酸鹽含量增加，兩周後可達到高峰，並可持續2～3周。

食用了這樣的醃製食品，重者會引起亞硝酸鹽在體內遇到胺類化合物時，生成一種致癌物質亞硝酸胺。胃癌就是這樣吃出來的，如果拿醃蘿蔔乾當菜吃，胃癌不來找你才怪，到時候恐怕連醫生都無法救到你了！

所以我們要明白，即使營養價值再豐富的食物，也有其不利的一面，千萬不要以偏概全。想知道怎麼吃蘿蔔更健康，點擊這五道使白蘿蔔充分發揮功效的五大料理學習一下吧。分享出去，讓更多人了解這幾種蘿蔔的「短命吃法」，盡量避開吧。

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