【土瓶蒸】
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1準備材料。可依個人喜愛選擇海鮮及菇類或雞肉來製作。
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2製作日式昆布高湯。將昆布用餐巾紙擦拭乾淨，再用冷水浸泡30分鐘。
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3用小湯鍋將昆布及昆布水小火加熱,快沸騰時熄火,加入柴魚片,靜置一會(約5 分鐘)。
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4用濾網過濾出昆布高湯。
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5將材料一一放入土瓶裡(京水菜及檸檬角除外),如怕鮮蝦蒸過老,可在完成前5分鐘再放入蒸。最後倒入高湯及少許海鹽調味。放入蒸爐或蒸鍋,水滾後大火蒸12-15分鐘。
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6如沒有土瓶亦可使用任何小容器。做出的湯品一樣美味喔!
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7充滿日式風味的湯品,在冷颼颼的天喝上熱熱一壺,真的會讓人全身都暖呼呼呢~
TIPS
土瓶蒸的蓋子上會加附一個小碗，喝湯前先在碗裏擠一二滴檸檬汁，味道會更鮮美喔。更多資訊請參考：
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