琵琶豆腐同百花釀蟹鉗都係經典嘅粵菜,想整得好都要花啲工夫,特別係前著要先蒸後炸,而家好多地方都已經改為直接炸熟就算。今次我將佢地二合為一,用琵琶豆腐包住蟹鉗去炸,完全做到外層香脆,內層軟滑嘅效果,加上金黃嘅外表,賣相仲好吸引添,啱晒造節或新年食啦!如果外層琵琶豆腐嘅材料有多,可以蒸熟做老少平安㗎!
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