香甜嫩滑｜ 香濃椰汁糕 Cocount milk cake

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椰汁糕是一道港式甜品，口感冰涼嫩滑，很適合夏天享用。椰汁糕也是大家小時候上酒樓夢𥧌以求的美食，不過吃到的機會不多。其實這甜品的做法很簡單，超市走一轉已經可以買齊。食譜中的牛奶建議用鮮奶而非常溫奶，因為出來的味道較香，顏色亦較白。另外由於椰籵糕溶液毋須完全煮沸，所以食譜中的水必須為曾經煮沸的凍滾水，或經過過濾的食用水。