法式 食譜、做法 - 共14篇

[4K影片] 經典法式 |可麗露 Canelé de Bordeaux 影片

Alex & Tiffany's Kitchen

外脆內軟、簡單易做、零失敗 可麗露（法語：cannelé）又譯卡納蕾，有天使之鈴的美名，是...

牛奶 Milk、雲呢拿條 Vanilla Beans、牛油 Butter、白砂糖 Suga...

麵包篇｜ 空氣麵包 法式 Fine Dining 必學之一 (附影片) 影片

Smallhouse Cooking

Air Bread，在麵包店中 不常出現 不過在法式或 fine dining餐廳， 它便...

高筋麵粉、速發乾酵母、食鹽、全脂牛奶

簡易版法式海鮮湯 影片

Uncleray Foodlab

新年快樂! 2021年終於完結了, 今年是太多變化的一年! 每年聖誕我也會和家人一起吃飯, 但...

魚高湯、海蝦、銀鱈魚/ 比目魚、急凍小型帶子、白葡萄酒、洋蔥、蘑菇的根、麵撈、鹽

甜品教學｜法式可麗餅 19世紀才有?! 基礎甜品 (附影片) 影片

Smallhouse Cooking

懶洋洋的下午 什麼都不想做 忽然想食甜品? 不如來一個簡單甜品 但知道可麗餅 其實分為日式...

雞蛋、鮮奶油、牛奶、植物油、白糖、鹽、低筋麵粉

貝殼餅 瑪德蓮蛋糕 經典法式甜品 影片

Smallhouse Cooking

雖然貝殼餅是經典甜品。 但你知不知道 它有分為法式原食譜和 日式食譜? 日式為濕潤度較高。 ...

奶油/牛油、白砂糖、檸檬皮、雞蛋、鹽、蜂蜜、香草、低肋麵粉、泡打粉

法式水果軟糖 超簡單 新年小食 Passionfruit Jelly (附影片) 影片

Smallhouse Cooking

新年近了, 來個新年甜品小食吧! 超簡單 (手殘也可做到) 在朋友們面前 呃LIKE吧! ...

百香果果茸、黃果膠 (yellow Pectin)、白糖、白糖、葡萄糖膠 (Liquid ...

加味香料糖~ 夢幻法式香草糖

ivyskitchen

終於等到香草莢的到來 那夢幻的香氣讓人神往 好啦 是我覺得啦 我從小就喜歡香草的味道 ...

香草莢、砂糖、容器

法式焦糖燉蛋【盛夏甜品大作戰】

Owenmama

前日同朋友們聚舊的其中一道甜品， 亦係我做過的甜品中最受歡迎的。 做法不難， 自己動手，隨時有法...

淡忌廉250g、全蛋2隻、蛋黃2個、奶250g (我用脫脂奶)、糖50g

煮°頭盤 [法式篇] - 黑毛豬火箭菜卷

大象煮意

棄用傳統蜜瓜，改用火箭菜。 24個月的西班牙黑毛豬火腿薄片，色澤紅潤，油脂分佈平均，鹹香油...

火箭菜、黑毛豬火腿/巴馬火腿

【法式草莓水果軟糖】改良版

Amyの私人廚房

彩色寶石般的法式水果軟糖,有著夢幻的外型及天然水果濃郁的香氣,以天然果膠結合寒天粉帶有些許Q彈的...

新鮮草莓、細砂糖、葡萄糖、檸檬汁、細砂糖、烘焙專用溫度計、細砂糖、法國天然果膠粉、寒天粉或...