[4K影片] 經典法式 |可麗露 Canelé de Bordeaux
2024 年 05 月 07 日發佈 Alex & Tiffany's Kitchen
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![[4K影片] 經典法式 |可麗露 Canelé de Bordeaux](https://img.cook1cook.com/upload/cover/202405/47/162607-1715014704.jpg)
外脆內軟、簡單易做、零失敗
可麗露（法語：cannelé）又譯卡納蕾，有天使之鈴的美名，是一種小型的法式甜點，表層則是硬
脆又厚實的褐色焦糖外殼，內部是半融化狀的蛋糕糊，散發著酒香和香草味。
請按以下連結訂閱以表支持, thanks.🙇🏻🙇🏻♀️
YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw
可麗露（法語：cannelé）又譯卡納蕾，有天使之鈴的美名，是一種小型的法式甜點，表層則是硬
脆又厚實的褐色焦糖外殼，內部是半融化狀的蛋糕糊，散發著酒香和香草味。
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1詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/mLzl-YK5Qm8
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2首先倒入牛奶、牛油
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3雲呢拿條1開2再用刀背刮籽加入牛奶內一起煮至75度以上，煮的途中用打蛋器輕輕拌勻，煮好後備用
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4加入白砂糖，預備1個隔篩，倒入麵粉過1次隔篩，然後用打蛋器拌勻
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5然後預備雞蛋，用打蛋器拌勻備用
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6將剛才煮好的牛奶分2次倒入麵粉內，再用打蛋器拌勻至完全混合
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7然後倒入蛋漿，再用打蛋器拌勻至完全混合
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8加入黑朗姆酒 Dark Rum，用打蛋器拌勻
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9預備量杯 和 隔篩，將混合完成的蛋漿倒入過1次隔篩，再加入已刮籽的雲呢拿條一起用保鮮膜封口放入雪櫃雪12至48小時
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10蛋漿從雪櫃取出後，放置室溫回溫1小時
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11預備牛油、油掃 和 模具，用油掃沾上牛油薄薄一層塗抹模具內裡
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12然後將蛋漿倒入模具內至９成滿
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13最後可以放入焗爐，出爐後不用放涼，直接脫模即成！！
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14烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! https://youtu.be/mLzl-YK5Qm8
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