[4K影片]經典法式 | Sablé Diamant 鑽石曲奇
2023 年 10 月 24 日發佈 Alex & Tiffany's Kitchen
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![[4K影片]經典法式 | Sablé Diamant 鑽石曲奇](https://img.cook1cook.com/upload/cover/202310/89/162607-1698076377.jpg)
香脆鬆化、零失敗
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1詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/Vx89FqkP1PU
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2首先加入牛油，用刮刀將牛油推開
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3加入白砂糖 及 鹽，用刮刀以壓推方式來拌勻至完全混合
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4加入蛋黃，同樣用刮刀以壓推方式來拌勻至完全混合
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5然後預備一個隔篩，加入麵粉過一過隔篩，再用刮刀拌勻
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6拌勻至50％左右，再用手搓揉至成粉團狀態
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7預備一張保鮮膜，將粉團搓揉至長條形狀再包好，然後放入雪櫃雪至少1小時
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8雪至1小時後，將保鮮膜拆掉
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9預備白砂糖，將曲奇條完全沾滿白砂糖
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10完全沾滿白砂糖後，用刀把曲奇條切塊
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11最後可以放入焗爐
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12烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! https://youtu.be/Vx89FqkP1PU
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