法式 食譜、做法 - 共14篇
-
[4K影片] 經典法式 |可麗露 Canelé de Bordeaux 影片
外脆內軟、簡單易做、零失敗 可麗露（法語：cannelé）又譯卡納蕾，有天使之鈴的美名，是...
牛奶 Milk、雲呢拿條 Vanilla Beans、牛油 Butter、白砂糖 Suga...
-
麵包篇｜ 空氣麵包 法式 Fine Dining 必學之一 (附影片) 影片
Air Bread，在麵包店中 不常出現 不過在法式或 fine dining餐廳， 它便...
高筋麵粉、速發乾酵母、食鹽、全脂牛奶
-
簡易版法式海鮮湯 影片
新年快樂! 2021年終於完結了, 今年是太多變化的一年! 每年聖誕我也會和家人一起吃飯, 但...
魚高湯、海蝦、銀鱈魚/ 比目魚、急凍小型帶子、白葡萄酒、洋蔥、蘑菇的根、麵撈、鹽
-
-
甜品教學｜法式可麗餅 19世紀才有?! 基礎甜品 (附影片) 影片
懶洋洋的下午 什麼都不想做 忽然想食甜品? 不如來一個簡單甜品 但知道可麗餅 其實分為日式...
雞蛋、鮮奶油、牛奶、植物油、白糖、鹽、低筋麵粉
-
貝殼餅 瑪德蓮蛋糕 經典法式甜品 影片
雖然貝殼餅是經典甜品。 但你知不知道 它有分為法式原食譜和 日式食譜? 日式為濕潤度較高。 ...
奶油/牛油、白砂糖、檸檬皮、雞蛋、鹽、蜂蜜、香草、低肋麵粉、泡打粉
-
法式水果軟糖 超簡單 新年小食 Passionfruit Jelly (附影片) 影片
新年近了, 來個新年甜品小食吧! 超簡單 (手殘也可做到) 在朋友們面前 呃LIKE吧! ...
百香果果茸、黃果膠 (yellow Pectin)、白糖、白糖、葡萄糖膠 (Liquid ...
-
-
法式焦糖燉蛋【盛夏甜品大作戰】
前日同朋友們聚舊的其中一道甜品， 亦係我做過的甜品中最受歡迎的。 做法不難， 自己動手，隨時有法...
淡忌廉250g、全蛋2隻、蛋黃2個、奶250g (我用脫脂奶)、糖50g
-
-
【法式草莓水果軟糖】改良版
彩色寶石般的法式水果軟糖,有著夢幻的外型及天然水果濃郁的香氣,以天然果膠結合寒天粉帶有些許Q彈的...
新鮮草莓、細砂糖、葡萄糖、檸檬汁、細砂糖、烘焙專用溫度計、細砂糖、法國天然果膠粉、寒天粉或...