剁椒 食譜、做法 - 共19

排序
  • 【剁椒蒸大魚頭】這道經典辣椒菜式食譜 喜歡吃辣的朋友 怎能錯過這個食譜呢! 影片

    Danny Carmen

    今次與大家分享這個 剁椒蒸大魚頭, 剁椒結合配料炒香時已感到很美味, 配搭來蒸大魚頭天衣無縫,...

    魚頭、辣椒、烏江榨菜、豆豉、蒜頭、蔥、薑、糖、鹽、雞粉、蒸魚豉油、麻油、蠔油、油、胡椒粒

  • 剁椒剝皮魚

    廚房女漢子Ritas

    一種煮之前要先幫它脫衣服的魚,肉質柔軟有彈性,用點蔥、薑、蒜和剁椒(或辣椒)以輕紅燒的作法就會好...

    剝皮魚1.5kg、大蔥、蔥、薑、蒜、剁椒或辣椒1根、醬油、米酒、棕櫚糖或二砂、水

  • 剁椒蒸魚頭

    Simple Kan

    馳名湘菜,在家煮零難度,仲可以自由調教辣道,啱晒我呢啲想食辣但又唔食得辣嘅人=P 剁椒醬是一種...

    大魚頭、蔥花、薑絲、生油、生粉、胡椒粉、紹興酒、鹽、糖、剁椒醬、蒜蓉、糖

  • 剁椒魚頭

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    出街我真的未必會點剁椒魚頭,一來驚唔新鮮二來驚辣到食唔到,自己煮自己口味嘅辣度,自己製作自己喜歡...

    大魚頭、蒜蓉、蔥粒、尖青椒、紅尖椒、[醃料]岩鹽、[醃料]胡椒粉、[醃料]花雕酒、魚卜(可...

  • 剁椒豆鼓三角仔

    廚房女漢子Ritas

    又稱金錢仔的高背鰏,屬鰏科中體型較大的魚種,魚肉所佔的比例高,肉質細嫩鮮美,適合以紅燒或煮湯的方...

    三角仔、豆鼓、蒜頭、薑片、蔥、剁椒或辣辣醬、醬油、糖、鹽、米酒

  • 剁椒燒豆腐

    廚房女漢子Ritas

    超級下飯的家常菜,用傳統厚嫩豆腐,與剁椒炒出的絞肉一起燒煮,讓豆腐軟嫩入味,香氣十足,略帶微辣~...

    厚嫩豆腐、豬絞肉、蒜頭、剁椒、蔥、鹽、黑胡椒粉、醬油、糖、水

  • 剁椒蒸魚

    廚房女漢子Ritas

    改良版的剁椒蒸魚,利用紅、綠甜椒來緩和剁椒的辣度,讓辣椒也變的很容易入口,蒸魚的醬汁香辣有勁,忍...

    魚菲利(選擇適合蒸的魚種)、紅甜椒、綠甜椒、蒜頭、豆鼓、蔥、米酒或黃酒、鹽、蔥、薑片、剁椒...

  • 自制剁椒

    廚房女漢子Ritas

    香噴噴的剁椒料理中的靈魂食材,就屬剁椒了!自己在家做點剁椒;無論蒸魚、蒸排骨、蒸雞翅或者蒸馬玲薯...

    紅辣椒、朝天椒、蒜、薑、玫瑰鹽或海鹽、棕櫚糖或冰糖、陳年58度高樑酒

  • 剁椒醬

    貝絲

    用大辣椒、蒜頭、薑就可以自製剁椒醬,用來蒸魚、蒸菜都很方便。

    大辣椒、蒜球、薑段、鹽、糖、米酒

  • 剁椒帶魚

    ChinYuKitchen

    剁椒本身帶香辣味, 與不同食材結合, 都會有不同的味蕾體驗, 今次芊如選用帶魚來做這道菜, 剁椒...

    帶魚、剁椒醬、調味料、海鹽、胡椒粉、料理酒