鹽麴 食譜、做法 - 共40篇

香煎鹽麴魚柳

文迪廚房

之前介紹過用鹽麴醃雞翼， 焗完出來的雞翼肉質確是嫩滑無比！ 原來用鹽麴醃魚柳一樣是超掂！...

魚柳、鹽麴、黑胡椒粉

焗鹽麴雞翼

文迪廚房

雞翼用鹽麴醃過之後確實係鮮嫩多汁！ FB page： 文迪廚房

雞全翼、鹽麴、糖、胡椒粉、油

有營健康鹽麴餃子（有片） 影片

mujima

我很喜歡用 鹽麴 及醬油麴醃食物，絕對家中萬能醬！ 鹽麴含有近100種酵素、維生素B、天然活菌等...

梅頭豬肉、粟米、泡菜、翡翠苗、鹽麴、萬子鼓油、味淋、麻油

《鹽麴蔥油雞腿》 影片

米太廚房手記

簡單、美味又營養的菜式，用鹽麴把雞腿醃好，烤焗完再用自製蔥油拌勻，香氣四溢，配一碗飯，非常好下飯...

丹麥雞腿、鹽麴、油、自製蔥油

香香脆鹽麴蜜糖烤春雞（附烤出嫩滑春雞小秘技）

志在煮大全

聖誕又點少得火雞呢？我不喜歡吃火雞，因為太鞋口，而且人不多根本吃不完，改用春雞也可以應應節！簡單...

春雞、蔬菜、鹽麴 、蜜糖 、黑胡椒  、牛油 、橄欖油 、海鹽 

香煎鹽麴雞翼 影片

LoveKellyKitchen

簡單醃一醃煎香就有得食，用鹽麴去醃令肉，可以令肉類更嫩滑㗎! Facebook: Love K...

雞翼、白芝麻、鹽麴、雞粉

鹽麴蜜糖煎焗豬鞍

hoho_kitchen

用鹽麴蜜糖調味的豬鞍，醃左兩個鐘已經好入味，鹽麴不但軟化肉質、更有效提升鮮味。不會太過濃味，感覺...

豬鞍、鹽麴、蜜糖、檸檬汁、粟粉、鹽麴、蜜糖

涼拌鹽麴木耳青瓜【百得利健康油你話事】

米太廚房手記

大家都知道青瓜丶大蒜和黑木耳對身軆有益, 調味用的鹽麴含有米麴的豐富營養成分，包含維生素、礦物質...

青瓜、黑木耳、香草油泡蒜(做法見米太廚房手記)、鹽麴、百得利純橄欖油

鹽麴鯖魚

josearfung

鯖魚我成日都係超市買家一, 二包放係家中夠晒方便. 一條$10都唔洗又真係幾抵食...而且啖啖肉...

鯖魚、鹽麴

【鹽麴香烤比目魚】

Amyの私人廚房

日本傳統家庭會將鹽麴用於醃漬，它的鹹度較低、味道也較溫潤醇厚，將比目魚先用鹽麴醃漬一晚隔天再烤,...

比目魚、鹽麴、薑片、青蔥、黑胡椒粉、檸檬片