金凤凰（卤鸡）

2014 年 09 月 26 日發佈 列印
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卤鸡有很多种卤法，我比较喜欢这种简单的卤法~
鸡肉不但很入味又不材，口感就像白切鸡那样哦~

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 卤包 1包
  • 桂皮 两支
  • 八角 两粒
  • 葱花 两棵
  • 黑蒜头 半棵
  • 香菇 20粒
  • 调味料：（大概）
  • 酱油头 、蚝油、冰糖、天然蘑菇精、黑酱油（调色）
  • 腌鸡料：
  • 鸡 1只（中）
  • 蚝油 两汤匙
  • 酱油 两汤匙
  • 天然蘑菇精 1茶匙
  • 五香粉 1茶匙
  • 1

    鸡洗干净，加入腌料均匀的涂在鸡全身，腌制6小时（隔夜更佳）～

  • 2

    全部材料放进（熄火再煮锅）内锅里加满水大火煮滚后关小火煮30分钟～

  • 3

    .然后再把鸡（全只）放入锅内关盖，大火煮滚，关火立即拿起放进（熄火再煮锅）外锅里（保温）两个钟，全鸡拿起，凉后斩件上碟，卤汁打芡后淋在鸡肉上，即可享用。

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