【味噌鱈魚】

2014 年 09 月 25 日發佈列印

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味噌鱈魚屬於日本京都常見的「西京燒」也就是味噌魚，將鱈魚用味噌醃漬入味後，經烤箱烤入味後馬上變成一道「京都高級料理」。

食材（1-2人） 30分鐘內

食材

味噌 2大匙
鱈魚 1 片
味醂 1大匙
米酒 20cc
水 400cc

1
準備材料，使用酒水(米酒+水)將魚肉去腥及洗淨。
2
將味噌及味醂混合攪拌均勻。
3
將調配好的味噌抹在鱈魚表面，併用保鮮膜封住，放入冰箱，醃漬一晚才會入味。
4
將醃漬好的鱈魚上的味噌先刮除，準備一張鍚箔紙。
5
烤箱預熱180度C，將鱈魚使用鍚箔紙包覆。
6
使用烤箱烘烤15分鐘後取出，再將步驟4刮除的味噌塗抹在鱈魚表面，再進烤箱烤5分鐘上色。
7
味噌鱈魚鹹度較高，食用時加一點白蘿蔔泥，味道會更佳。

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