黑粿麥軟包
有些人不喜愛小麥做的麵包, 因為質地比較粗糙, 其實小麥麵包也可以做得像普通麵包一樣, 只要材料配搭稍為調整一下, 香軟小麥包便出爐啦!
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https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034
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1混合材料搓至起筋, 置室溫發酵 1小時
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2排氣、分割、滾圓、鬆弛 15分鐘
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3排氣、滾圓、造型
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4放入烤盤進行第二次發酵約 40分鐘或麵團發大2倍
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5預熱焗爐, 入爐烤焗前包面灑上高筋粉,140度焗 15分鐘或輕微上色即可
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