咖哩包
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1做法：低溫發酵 搓好面團, 放進密實盒再入雪柜發酵 12小時
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2取出面團置室內回溫 5分鐘, 分割 、滾圓、鬆弛 10~15 分鐘
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3排氣、滾圓、壓扁、擀大, 放入餡料、收口搓成橄欖形, 掃上蛋漿 ,平均鋪上麵包糠
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4預熱焗爐 2分鐘(太熱就只開上火) ,再熄爐, 微暖的就可以,爐內灑水+ 1杯<熱>水, 放入焗盤進行第二次發酵約 40-60分鐘或麵團發大2倍
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5爐內先灑水再放入烤盤, 140度焗 15分鐘或金黃色即可
TIPS
自家製咖哩醬料
材料
餐肉 5片~切方粒
洋蔥 1/4個 ~切碎
利川咖哩醬 3湯匙
椰漿 COCONUT CREAM 3湯匙
水 適量
做法
油鑊+少許油+洋蔥炒軟 + 其餘餡料炒一會即可,放涼備用
要試味, 太濃或太咸的話可加水調較,不要太稀
材料
餐肉 5片~切方粒
洋蔥 1/4個 ~切碎
利川咖哩醬 3湯匙
椰漿 COCONUT CREAM 3湯匙
水 適量
做法
油鑊+少許油+洋蔥炒軟 + 其餘餡料炒一會即可,放涼備用
要試味, 太濃或太咸的話可加水調較,不要太稀
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