乾燒伊麵
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1煲滾水把伊麵浸軟即撈起備用
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2菇粗用廚房紙抹乾淨、去蒂、去根部備用
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3熱鍋熱油爆香薑同蒜頭
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4下菇類、下糖、下米酒中大火快炒至7成熟
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5下韮黃和銀芽一齊炒 (下蒜粉)， 把調味（蠔油、老抽、麻油、雞粉、糖攪均
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6下伊麵，炒至鬆身，下調味大火炒至乾身便可
TIPS
1. 這個餸基本上是零失敗，要主要的是浸伊麵的時間，緊記煲水至熱便可熄火，用水的熱力浸軟伊麵即撈起，我們只是浸軟，不是煮，否則伊麵煮過龍就不好味了
2. 伊麵配辣椒醬是一絶，我愛用《是拉差香甜辣椒醬》
2. 伊麵配辣椒醬是一絶，我愛用《是拉差香甜辣椒醬》
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