春捲豆腐煎蛋餅

2014 年 09 月 17 日發佈列印

13 134 9570

用春捲皮為餅底，加入豆腐、雞蛋、煙肉和芝士，煎熟後就完成了一個美味、香脆可口的蛋餅。做法簡單又快速，用來做早餐吃，既豐富又有營養。

食材（1-2人） 30分鐘內

食材

春捲皮 4片
嫩豆腐/ 硬豆腐約120g
煙肉[培根] 2片
雞蛋 2個
芝士絲約30g
鹽、黑胡椒粉各少許
蔥粒、橄欖油各適量

1
將豆腐壓散；雞蛋加少許鹽攪散成蛋液。
2
煙肉[培根] 加少許油煎至表面微焦黃，取出並切成小塊。
3
春捲皮攤平，於表面抹上一層薄薄的橄欖油。
4
然後稍微錯開交疊鋪在直徑 20cm 的平底鍋上。開小火，將蛋液倒入。
5
再將散豆腐用湯匙慢慢地舀入，完全地鋪滿上去，並灑下少許鹽調味。
6
然後再放上煙肉塊和芝士絲，蓋上鍋蓋以小火煎約 10-12 分鐘。
7
待芝士絲溶化後，可熄火，放上蔥粒就完成。
8
春捲皮塗上少許油煎過後會變得很酥脆。

推薦資訊