金不換豆角炒豬頸肉
2014 年 09 月 14 日發佈
列印
金不換通常用它來煮海鮮，首次用來炒肉類，今次用上新鮮豬頸肉，豬頸肉吸晒金不換的香味，感覺上減去油膩感 原來都是那麼惹味!
更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/08/blog-post_8.html
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 金不換 2棵
- 白豆角 半斤
- 指天椒 1隻
- 新鮮豬頸肉 1塊
- 乾蔥碎 1粒
- 豬頸肉醃料:
- 生抽 1茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 生粉 1/2 茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
- 水 (後下) 少許
- 調味:
- 魚露 1茶匙
- 糖 1/2 茶匙
-
1
豆角洗淨切粒，指天椒洗淨切粒，金不換洗淨，只取葉的部份。
-
2
豬頸肉洗淨切薄片，先用醃料醃30分鐘，備用。
-
3
燒熱油镬，爆香乾蔥碎，先炒豬頸肉至熟，盛起。
-
4
再用原镬油，將豆角炒至軟身，下豬頸肉回鑊，下指天椒及調味料炒勻，最後下金不換炒至軟身，即可上碟。