五香蜜汁豆乾

Name: 五香蜜汁豆乾
Yield: 3-4人
Ingredients: 8大片 原味豆乾; 1杯(量米杯) 芝麻香油; 3/4杯 醬油; 3/4杯 糖(冰糖); 12片 薑片; 適量 辣椒; 3粒 八角; 1根 肉桂(陳皮亦可)

2014 年 07 月 30 日發佈列印

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豆乾是由豆類製成，含有均衡的植物性蛋白質及豐富的營養元素。原味豆乾很適合用滷的方式讓它入味,利用芝麻香油及薑片的香氣,搭配八角及肉桂香料做出好吃的蜜汁豆乾,也是一道很棒的零嘴小吃。

食材（3-4人） 1小時內

1
準備所有材料。
2
將一大片的原味豆乾切成9小塊。
3
準備一個鍋放入適量的芝麻香油及薑片,用小火慢慢煸出香氣,煸至薑片邊緣捲起狀。
4
薑片煸香後,加入剩餘的芝麻香油及醬油和糖,八角及肉桂和辣椒也一併加入醬汁裡。喜歡辣的可多放一些辣椒。
5
醬汁煮滾後,加入所有的豆乾塊,用中小火邊煮邊用鍋鏟輕輕將豆乾都裹上醬汁,過程中稍微攪拌,避免黏鍋。
6
滷製的時間約25-30分鐘,直至醬汁收乾即可熄火。
7
剛完成的五香蜜汁豆乾,外皮Q裡面軟嫩,芝麻香油及辛香料的香氣完全融入到豆乾裡,放冰箱冷藏再吃,味道會更好吃喔!自己動手做的五香蜜汁豆乾,品質好又可以吃的很安心。

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