香草佐波特菇
波特菇(Portabella Mushroom) 是目前最大的耕種菇類，直徑可達 6 吋，擁有平坦且多肉的菌傘和菌褶。波特菇是很多樣化的食材，肥厚多汁風味濃郁,只需用香草及蒜頭辣椒調味,淋上橄欖油及白酒,用平底鍋香煎或使用烤箱烘烤20分鐘,就能品嚐到香Q多汁的波特菇,經過香煎後的口感很像吃牛排XD
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1準備所有材料。波特菇用餐巾紙沾水擦拭乾淨,蒜頭辣椒切碎
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2香草類切碎,亦可使用乾燥瓶裝的"義式香料粉"替代
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3準備一個大烤盤,將波特菇放入烤盤裡,將一半的香草末及蒜頭辣椒末都放在波特菇上,淋上橄欖油及紅酒醋和白酒,撒上海鹽,烤箱設定200度c烘烤20-25分鐘。亦可使用平底鍋香煎,倒入適量的橄欖油,放入波特菇兩面煎至焦香,再放入蒜頭辣椒拌炒爆香,加入白酒及紅酒醋煮至酒精揮發,撒上海鹽及香草即完成
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4烘烤完成可將波特菇切成喜歡的大小,撒上一些香草及檸檬汁,這樣就很美味了。
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5經過香煎烘烤的波特菇風味獨特濃郁,口感像品嚐牛排似的,是一道很特別的料理。
TIPS
1.波特菇是很多樣化的食材，肥厚多汁，風味濃郁，可以做開胃菜、主菜和小菜，也是素食者的肉排、漢堡。只需要簡單調味就非常好吃。
如需了解更多資訊,歡迎常到Amyの私人廚房逛逛；https://www.facebook.com/ABGKitchen
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