花捲初體驗
花捲是所有的麵食中個人最喜愛的~試了所謂的三光~參考了ㄚ曼達~小吟姐~花捲的做法~今天也要來挑戰看看~而且用了牛頭牌紅葱肉燥這個祕密武器~嘿嘿~
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1備料 -
2酵母先用水溶解加入中筋麵粉~糖~紅蔥油~水攪拌揉至三光~哈哈~我也可這麼說了~今天完全都是我一手揉出來滴~ (驕傲中................) 我用了偷懶的方式放進電過插著電給他發酵約20分鐘~第一次還有給他一點點小緊張捏~ -
3只取蔥綠的地方切成末加入一小匙的鹽~胡椒粉和牛頭牌紅蔥肉燥拌勻~紅蔥肉燥這個好東西真是主婦們的好幫手~來做花捲~真是太對味了~ -
4約20分鐘~麵粉彭漲至二倍大~手壓不彈起就算成功了~我看大家都是醬寫的~嘻嘻^^ -
5把麵皮捍平~看我桿的歪七扭八的~呵呵~我是用米酒瓶捍的~ -
6再把邊邊往裡面捲~再由右住左捲成蝸牛狀~(做到這手有點油)~所以就沒拍了~把麵圑拉長~切成條狀~我喜歡吃絲的口感~切二刀不斷第三刀切斷~共切成4份~把條狀的稍稍拉長~捲成自己喜愛的形狀~這兒其實對我來說是有難度的~因為切開葱花都掉出來了~又有油~所以就一整個不聽話了~所以不管三七二十一了~歪七扭八就歪七扭八了唄~ -
7我只有用全聯賣的萬用紙鋪著~放進電鍋蒸20分鐘(外鍋水1杯水) 結果真是出乎我意料的好~都有團結在一起耶~真是太感動了~我家老公縮~不錯啦~好開心喔~^^
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