港式乾炒牛河[超美味]

2014 年 09 月 03 日發佈列印

港式乾炒牛河[超美味]

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人在異鄉時常懷念香港的美食，乾炒牛河是我的最愛，茶餐廳大排檔的味道實在令人回味！

看似很難的菜式，原來15分鐘在家便做到，你也試試吧！

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食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 河粉/棵條 350克
- 牛肉 150克
- 洋蔥半個
- 銀芽 100克
- 牛肉醃料
- 鹽 1/4 茶匙
- 梳打粉 1/4 茶匙
- 雞粉半茶匙
- 太白粉 1 湯匙
- 水 3 湯匙
- 醬汁
- 醬油 2 湯匙
- 黑醬油 1 湯匙
- 糖 1茶匙

1先將牛肉醃15分鐘，熱鍋加油把牛肉快炒至5成熟，盛起備用
2將洋蔥，芽菜略炒兩分鐘
3加河粉及醬料，拌炒均勻至河粉變軟
4再加入牛肉拌炒均勻約兩分鐘即成

TIPS

牛肉醃料是酒樓常用的配方，可令牛肉更鬆軟嫰滑。用急凍牛肉亦可，牛肉切忌煮太久以至乾硬

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