甜品皇后之一：薑汁雙皮奶
2014 年 09 月 01 日發佈 Tony Lee Lee
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怎樣構思，有一天見到有個前輩，話有很多雞蛋白原本話不要，然後我說比我做甜品給各位同事品嚐，又見到雪櫃有cream.所以試下做甜品，
想起雪櫃有薑汁喎，加入奶，雞蛋白，在加入適量糖分，估唔到蒸完出來，打開蓋，好香疆汁味，還有位客人剛剛經過廚房覺得好香味道，經理說，是薑汁雙皮奶，有無得買，經理說，還試驗中…………
經理食了三個…………^^
想起雪櫃有薑汁喎，加入奶，雞蛋白，在加入適量糖分，估唔到蒸完出來，打開蓋，好香疆汁味，還有位客人剛剛經過廚房覺得好香味道，經理說，是薑汁雙皮奶，有無得買，經理說，還試驗中…………
經理食了三個…………^^
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1首先蛋白發均，備用，cream煮熱加沙糖，待凍，然後加入蛋白攪均，然後可以落杯，見到面頭有泡泡，可以用茶匙取起，大火，蒸約八分鐘，蒸起不要立刻食，等沒有這麼熱，就是可以品想…………^^ -
2水薑二件，紫薑二件，100g攪成薑汁…………^^
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