紅茄丁塔香炒黑蜆
這是社團廚師朋友分享給Q媽特別的黑蜆，是他姐姐養殖的，在市場沒見過，第一次看到喔~
除了煮薑絲湯、燉雞湯、提煉蜆精、蜆肉蒸蛋，Q媽用蕃茄丁、9層塔、蒜末、辣椒末加上奶油拌炒，風味更鮮喔!
除了煮薑絲湯、燉雞湯、提煉蜆精、蜆肉蒸蛋，Q媽用蕃茄丁、9層塔、蒜末、辣椒末加上奶油拌炒，風味更鮮喔!
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1備料如圖~
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2將蕃茄、9層塔、蒜頭、辣椒切丁即細末備用
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3放入少許油及奶油塊加熱後，將蒜末及辣椒末拌炒爆香，在放入9層塔與蕃茄丁稍微滾煮
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4接著放入黑蜆略拌炒
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5蓋上鍋蓋悶煮至張開口
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6起鍋前，少許調味即可
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7紅茄丁塔香炒黑蜆香噴噴上桌!
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8搭配湯汁ㄧ起享用，美味無限!
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9黑蜆含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀、少量牛磺酸、維生素等成分.. 本草綱目記載:蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去爆熱、明目、利小便、解酒毒及解濕毒、治目黃，為護肝食譜解毒效能，比黃金蜆營養多一倍，在日本銷路相當好!
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TIPS
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