香滷肥腸油豆腐

Name: 香滷肥腸油豆腐
Yield: 5-6人
Ingredients: 4條 豬大腸; 5朵 乾香菇; 12個 油豆腐; 1根 辣椒; 1支 大蒜; 4支 香蘭葉; 適量 醃料粉; 250cc 米酒; 100cc 香菇素蠔油膏; 100cc 冷水; 2大匙 黑糖

2013 年 12 月 27 日發佈列印

每天煮菜，真的會遇到沒有靈感變不出把戲來，只好來的大雜滷一鍋最方便囉!

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食材（5-6人） 1小時以上

1先將切好的大蒜段鋪在內鍋，接著放入處理好的豬大腸(以蘇打粉或麵粉or可樂等搓揉沖洗數次川燙)，在放上泡軟的乾香菇，最後加入適量的醬料調味
2建議調味可依個人的喜好度斟酌調整，因為在燉煮過程中皆可以隨時開蓋加量
3最後在放上油豆腐與辣椒段
4放入電鍋，外鍋以200cc水燉煮
5第一次燉煮電源跳起後，我放了香蘭葉，增加淡淡的芋香香氣(建議:200cc水燉煮兩次(因為大腸比較不容易軟爛)所以燉煮兩次為適中，若家中有老人家可燉煮3次，這樣可以燉的軟爛及入味)
6看起來複雜，卻是簡單的一道燉滷，只要備妥食材，不管燉滷幾次，有了大同電鍋通通搞定囉!
7家中有一個好用的大同電鍋，就能伴你度過每一個季節，做出四季美味好料理喔!

TIPS

Q媽超級愛這家的醃料粉--香料世家-鹽焗雞醃料粉，如果沒有可以以胡椒粉替代喔!

香蘭葉介紹: http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=%AD%BB%C4%F5%B8%AD

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