香滷肥腸油豆腐

2013 年 12 月 27 日發佈 列印
香滷肥腸油豆腐
  • 0
  • 1
  • 309
每天煮菜,真的會遇到沒有靈感變不出把戲來,只好來的大雜滷一鍋最方便囉!

一起加入我們的美味吧! 大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50

食材5-6人 1小時以上

    • 食材
    • 豬大腸 4條
    • 乾香菇 5朵
    • 油豆腐 12個
    • 辣椒 1根
    • 大蒜 1支
    • 香蘭葉 4支
    • 醬料
    • 醃料粉 適量
    • 米酒 250cc
    • 香菇素蠔油膏 100cc
    • 冷水 100cc
    • 黑糖 2大匙
  • 1先將切好的大蒜段鋪在內鍋,接著放入處理好的豬大腸(以蘇打粉或麵粉or可樂等搓揉沖洗數次川燙),在放上泡軟的乾香菇,最後加入適量的醬料調味
  • 2建議調味可依個人的喜好度斟酌調整,因為在燉煮過程中皆可以隨時開蓋加量
  • 3最後在放上油豆腐與辣椒段
  • 4放入電鍋,外鍋以200cc水燉煮
  • 5第一次燉煮電源跳起後,我放了香蘭葉,增加淡淡的芋香香氣(建議:200cc水燉煮兩次(因為大腸比較不容易軟爛)所以燉煮兩次為適中,若家中有老人家可燉煮3次,這樣可以燉的軟爛及入味)
  • 6看起來複雜,卻是簡單的一道燉滷,只要備妥食材,不管燉滷幾次,有了大同電鍋通通搞定囉!
  • 7家中有一個好用的大同電鍋,就能伴你度過每一個季節,做出四季美味好料理喔!
TIPS
Q媽超級愛這家的醃料粉--香料世家-鹽焗雞醃料粉,如果沒有可以以胡椒粉替代喔!

香蘭葉介紹: http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=%AD%BB%C4%F5%B8%AD

Q媽的創意料理日記部落格

http://jamie99lin.pixnet.net/blog

會員也參考了這食譜煮了.....

看全部我也煮了

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
星級廚師 星級廚師
  • 一個愛吃的人也愛煮,所以踏入料理新世界! My blog:QQ廚房-Q媽的創意料理日記 http://jamie99lin.pixnet.net/blog