蝦仁燴秋葵

秋葵以鹽巴搓洗，斜切備用。

將一部分蒜末爆香下蝦仁拌炒變色後取出備用

再將另一半蒜末爆香下秋葵、辣椒拌炒，加點水將秋葵煨熟後依各人喜好加鹽調味，接著將蝦仁、蔥段、米酒少許倒入待滾後淋點香油盛盤即可。