海石花凍

到過淡水老街一定知道這東西，小時候在淡水長大的我算是吃這個長大的，每道夏天外婆、大姨媽總會端出這個消暑聖品。

海石花又稱海燕窩是海中美顏聖品，富含（藻）膠質，對於骨骼疏鬆症，補充關節軟骨膠質很有療效。也含豐富的藻素、維生素B1、B2及碘、鉀、鈣、豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、E及硒⋯等。另外，屬低熱量又可增加飽足感之食物，糖尿病患者亦可食用。