雜錦海鮮忌廉湯 (自製忌廉湯)
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 急凍雜錦材料
- 洋蔥 半個
- 上湯 600ml
- 麵粉 30g
- 淡忌廉 100ml
- 牛油 1片
- 鹽, 白胡椒,糖(少許)
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1
熱鍋下牛油，慢火把洋蔥炒至軟身
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2
熄火，倒入麵粉拌勻, 再開火(中慢火)逐少加入雞湯拌勻至無粉糰
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3
湯汁滾起後，以勺子隔去泡沫幾次，至湯汁較清轉慢火，加蓋煮25分鐘
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4
倒入淡忌廉用中火慢慢邊攪拌邊煮，
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5
急凍雜錦材料解凍後, 略洗用檸檬汁醃10分鐘
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6
雜錦材料放入忌廉湯裡, 鹽, 白胡椒,糖少許拌勻,煮滾後便可熄火。 完成