翠玉百花燴干貝

1野生干貝~肉質超鮮甜！處理後立即超低溫冷凍，真空包裝未經漂白處理，讓你吃的健康又安心！ 新鮮美味這裡買的到喔~ http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=125&uID=1&cID=27

2備料1:將芥菜心洗淨切片狀、一大朵鮮香菇(中間切十字花)

3備料2:將香菇蒂、嫩薑切細絲、綠豆芽去頭尾、青蔥切段(一小部份刨絲)、紅蘿蔔切花、干貝解凍、乾蝦仁、香菜備用

4先將嫩薑絲與蔥絲泡水

5取少少奶油將干貝香煎起鍋備用(通常干貝可以泡些米酒水去腥，但這新鮮的干貝則不需囉!)

6然後取一大匙油，將乾蝦仁、蔥段、紅蘿蔔爆香

7再放入芥菜心、香菇拌炒悶煮

8加入浸泡蔥絲及薑絲的水

9再放入銀芽一起滾煮約7-8熟，接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘

10再將干貝入鍋一起滾煮約5分鐘即可

11年節應景的年菜，新鮮干貝的提味，絕對美味!