旋風包卷（麵包機）＠馮太廚房

Name: 旋風包卷（麵包機）＠馮太廚房
Yield: 3-4人
Ingredients: 75ml 水; 18g 砂糖; 2g 鹽; 15g 牛油; 6g 奶粉; 125g 高筋麵粉; 2g 酵母; 3g 即溶咖啡粉

2014 年 08 月 21 日發佈列印

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麵包機不一定只有做方包的，加上適當的工具，便能造出好玩造型麵包。

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 水 75ml
- 砂糖 18g
- 鹽 2g
- 牛油 15g
- 奶粉 6g
- 高筋麵粉 125g
- 酵母 2g
- 即溶咖啡粉 3g

1依照上面食譜的材料，除咖啡粉外，所有材料放進麵包機內。（麵粉中央挖一個小孔，但避免太深淺出水份，將酵母放在上面）
2開動麵包機的拌麵功能，拌麵約15-20分鐘
3將麵團分為兩份，一大一小，小的加入咖啡粉，用手揉合。
4將兩個粉團發酵1小時。
5將分團平均分割成8份，普通的4份，咖啡的4份。靜止15分鐘。
6將粉團用棒子擀成長舌狀。
7普通的放下，咖啡的放上。
8卷成圓錐體。（用圖的方向卷，另一方向沒法有旋轉效果，只會把面層包住內層，沒層次的。）
9將粉團放入模內，再將模放入麵包桶內，再放入麵包機，做第二次發酵。
10麵團發至兩倍大小時，打開麵包機的烤焗功能，焗35分鐘。完成！

TIPS

1.　麵包機的攪拌棒切記放進麵包機的內鍋中。
2.　如果你的麵包機或電飯鍋有發酵功能就多加利用，沒有就室溫或微波等等方法。
3.　第二次在麵包桶內發酵可拿走拌麵葉。千萬不要把模直接放在麵包機內，因為矽膠接觸到發熱線會熔的。

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有空請到馮太的廚房坐坐，喝茶聊聊！
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