蒸芝士蛋糕

2014 年 08 月 19 日發佈 列印
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把傳統的蒸雞蛋蛋糕加入芝士，便成了咸香味濃郁的蒸芝士蛋糕，吃起來相當綿軟。用蒸的方法做蛋糕，簡單方便又不怕被烤焦，還可以利用不同模具蒸出不同形狀的蛋糕。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 低筋麵粉 200g
  • 雞蛋 2只
  • 牛奶 200ml
  • 砂糖 80g
  • 泡打粉 2茶匙
  • 芝士絲（起司絲) /芝士片 4片 100g
  • 菜油 / 牛油(奶油） 2大匙
  • 1

    預備材料。

  • 2

    先將芝士絲加入牛奶，隔水煮至芝士絲溶化，放涼備用。（如用牛油，可一同煮至溶化。）

  • 3

    雞蛋打散，加入砂糖充份地拌勻。

  • 4

    然後將已冷卻的牛奶液加入雞蛋液中拌勻，再倒入菜油攪拌均勻。

  • 5

    接著將已過篩的麵粉加入，攪拌至無顆粉的濃稠蛋糊。

  • 6

    再將泡打粉加進去拌勻。（如喜歡吃濃郁的芝士味，可放適量芝士絲入蛋糊裡。

  • 7

    將混合好的蛋糊倒入模具中。水燒熱後，放進去以大火蒸約15-20分鐘至熟透。

  • 8

    （可用牙籤插進去，沒有沾上濕麵糊，就表示已熟透。）

  • 9

    用蒸的方法做蛋糕，也可以蒸出不同圖案。這個是用朱古力和黑芝麻調出來的麵糊。

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