三杯豬大腸

2012 年 10 月 04 日發佈 列印
三杯豬大腸
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我好喜歡豬大腸的嚼勁口感,看到陽台上自己栽種成熟的9層塔剛好能讓我入菜,真有成就感!

利用大同電鍋將豬大腸先行蒸軟些,才不會讓人嚼不動破壞好滋味!
    • 食材
    • 豬大腸 50元
    • 辣椒 1條
    • 薑片 數片
    • 蒜頭 2顆
    • 9層塔 適量
    • 太白粉水(芶芡) 少許
    • 醃料
    • 紹興酒 1大匙
    • 醬油膏 2大匙
    • 香油 1小匙
    • 醬料
    • 醬油膏 2大匙
    • 醬油 1中匙
    • 砂糖 1大匙
    • 米酒 大匙
    • 胡麻油 1大匙
  • 1購買已經處理好的大腸頭,再用麵粉搓柔處理幾遍,以確保更乾淨
  • 2沖洗後放入鍋中,放入醃料醃漬2小時
  • 3再放入【大同電鍋】蒸煮,外鍋3碗水,讓它慢慢蒸到電源跳起...
  • 4等到晚餐時間,取出保溫的大腸將湯汁倒掉用清水沖洗一下
  • 5切成一小小段
  • 6摘下自己栽種的鮮嫩9層塔
  • 7備料:9層塔、辣椒、蒜末、薑片
  • 8倒入胡麻油熱鍋,將辣椒、蒜末、薑片等爆香
  • 9放入豬大腸煸炒
  • 10倒入醬料再拌炒
  • 11放入9層塔悶一下入味,再快速攪拌,勾個芡即可
  • 12我的【3杯豬大腸】上菜鑼~
  • 13大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50
TIPS
大同3C官網:

http://tcpc.tatung.com/

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星級廚師 星級廚師
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