楊枝甘露豆腐花 #滿記甜品配方
楊枝甘露是經典港式甜品，由芒果，西柚，西米三種主要食材，【楊枝甘露】也可以稱為芒果柚子西米露，芒果和西柚含有豐富的維生素，西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用，西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，【楊枝甘露】不僅具有酸甜，濃郁，清涼和爽滑的熱賣港式甜品，還是一道營養豐富的甜品。
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1芒果去皮去核切粒 西柚去皮去核拆肉
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2一部分去了皮核的芒果放入攪拌料理機
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3加入牛奶、椰粉、砂糖，攪拌均勻
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4攪拌好的混合物過篩去除泡沫和沒打碎的果肉
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5燒開清水後，放入西米煮約15分鐘關火，悶5分鐘，過篩，洗去膠質
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6將煮好的西米、芒果粒和西柚粒到入過篩的糖水中攪拌均勻，放入冰箱雪藏
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7要有好的味道，選用的材料很關鍵，芒果要選用香甜沒有澀味小台農芒為好。
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