焗豬扒飯

2014 年 08 月 16 日發佈 列印
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步驟多d, 功夫多d, 但係真係好好食~
個炒飯一滴油都無落架, 食完都唔見碟底油淋淋, 無咁邪惡

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 豬扒 4塊
  • 炒飯 1大兜
  • 蕃茄 1個
  • 青椒 1個
  • 洋蔥 半個
  • 白磨菇 幾粒
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 茄膏 1湯匙
  • 豬扒醃料: (醃2個鐘)
  • 生抽 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 酒 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 糖 0.5茶匙
  • 鹽 0.5茶匙
  • 1

    先將飯炒好備用

  • 2

    醃豬扒: (最少醃30分鐘) 生抽 1tsp 麻油 1tsp 酒 1tsp 生粉 1tsp 胡椒 1/2 tsp 糖 1/2 tsp 鹽 1/2 tsp 醃好後沾上麵粉

  • 3

    白鑊煎熟豬扒後, 平放上炒飯面

  • 4

    爆香蒜蓉, 洋蔥, 青椒

  • 5

    加入磨菇蕃茄略炒

  • 6

    炒到蕃茄少少軟身後, 加入茄膏同一碗水至略浸過所有材料煮滾, 按口味加入糖鹽調味 (今次我加左2匙更糖及半匙更鹽)

  • 7

    調好味之後加入少量麵粉, 將汁煮至少少杰身, 之後淋上飯面

  • 8

    鋪好芝士後入焗爐, 220度焗10分鐘至芝士少少焦就食得~

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