低脂白醬

2014 年 08 月 11 日發佈 列印
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簡單自製的低脂白醬。減少了奶油的份量，以健康的橄欖油代替。捨棄鮮奶油高脂負擔，只需牛奶，麵粉ㄧ樣可以帶出香濃滑口的滋味。

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 奶油 40g
  • 橄欖油 40ml
  • 麵粉 80g
  • 牛奶 600ml
  • 鹽 1小匙
  • 1

    *小火融化奶油後加入橄欖油加熱ㄧ下。

  • 2

    *慢慢分次加入麵粉攪拌成糊狀。

  • 3

    *並且聞到麵粉炒出的香氣。

  • 4

    *再分次慢慢加入牛奶攪拌。

  • 5

    *每次加入牛奶後拌勻再繼續加入下ㄧ次。

  • 6

    *拌勻後即可。

  • 7

    *放入保鮮盒冷凍需要時拿出來解凍ㄧ樣可口好吃。如果太濃稠，烹煮時再加點液體稀釋，如水，牛奶，高湯，或是意大利麵的煮麵水，稀釋成需要的稠度即可。可以變化成各款白醬意大利麵，或是濃湯。

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