Mamma Mia沙茶牛肉披薩

2014 年 05 月 21 日發佈 列印
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顛覆中西刻版印象，當義大利薄餅披薩遇到中式蔥爆沙茶牛肉，會掀起什麼樣的火花呢?牛頭牌的沙茶炸醬有著雙層的香氣與滋味，不論拌麵拌飯，中式西式皆得宜喔~

濃郁的沙茶炸醬味搭配軟嫩牛肉與牽絲的起司，中西聯姻，幸福滋味~

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食材 （5-6人） 1小時內

餅皮

  • 高筋麵粉 300g
  • 溫水 200ml
  • 鹽 2小匙
  • 橄欖油 15ml
  • 酵母粉 5g

內餡

  • 牛肉絲 200g
  • 洋蔥 半顆
  • 青蔥 適量
  • 辣椒 1條
  • 蒜頭 5瓣

醃料

  • 醬油 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 胡椒粉 1小匙
  • 太白粉 1大匙

調味

  • 牛頭牌沙茶炸醬 2大匙
  • 烏醋 1大匙
  • 乳酪絲 適量
  • 起司粉 適量
  • 1

    *備好食材。

  • 2

    *酵母粉與溫水調勻。到入過篩的麵粉裡，加入鹽，橄欖油後。輕柔至麵糰光亮狀，如果太黏就放點麵粉。 *用保鮮膜包覆容器後放置冰箱冷藏1.5-2小時，等待發酵。

  • 3

    *製作內餡:爆香蒜頭，辣椒，洋蔥。放入醃好的牛肉拌炒。

  • 4

    *放入沙茶炸醬以及烏醋後拌勻起鍋。(蔥段備用)。

  • 5

    *拿出發酵後的麵團切3份，用桿麵棍桿成想要的形狀，越薄越好。

  • 6

    *餅皮上先抹上一層沙茶炸醬，灑點乳酪絲，再舖上內餡，蔥段，再一層乳酪絲，最後灑些起司粉。

  • 7

    *這次做了三片不同形狀披薩。

  • 8

    *烤箱先預熱180度。披薩入烤箱烤20分鐘。 *出爐切片即可使用~

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