乳酪蔬菜鹹派杯 Vegetable Quiche Cups

Name: 乳酪蔬菜鹹派杯 Vegetable Quiche Cups
Yield: 1-2人
Ingredients: 請參考法式國王派French Kings'Cake的派皮作法→http://cook1coo; 1/4顆 花椰菜; 1/4顆 洋蔥; 適量 玉米; 少許 奶油; 適量 鹽巴; 適量 黑胡椒; 適量 義式香料粉; 2顆 雞蛋; 60克 牛奶; 適量 帕馬森起司粉; 適量 莫札瑞拉乳酪; 適量 鹽巴; 適量 黑胡椒

2014 年 08 月 06 日發佈列印

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週末晏起，
用了前幾天國王派（作法：http://cook1cook.com/recipe/7189）剩下的派皮，
作了這道鹹派杯，
鹹派酥脆的口感，配上自製的乳酪起司內餡，早午餐就該是這樣幸福地滋味哦^^
※小訣竅：派皮製程中若縮水，可以倒多點蛋液，淹過派皮沒有關係，烤出來蛋液凝固後，就會是一個形狀完整的鹹派杯!

食材（1-2人） 1小時內

- 派皮
- 請參考法式國王派French Kings'Cake的派皮作法→http://cook1coo
- 內餡
- 花椰菜 1/4顆
- 洋蔥 1/4顆
- 玉米適量
- 奶油少許
- 鹽巴適量
- 黑胡椒適量
- 義式香料粉適量
- 蛋液
- 雞蛋 2顆
- 牛奶 60克
- 帕馬森起司粉適量
- 莫札瑞拉乳酪適量
- 鹽巴適量
- 黑胡椒適量

1將冷凍派皮解凍，派皮桿開，分成模型杯的數量，桿成的面積要比模型杯大。(烤了之後派皮會縮水...所以要更大)
2模型杯內部塗上橄欖油(或沙拉油)，以防沾黏，將派皮放入模型杯，整形，然後在底部戳洞
3放進預熱到180度C的烤箱，稍微烤10分鐘左右，呈金黃色即可拿出。
4花椰菜汆燙後切段，洋蔥亦切段，玉米備好。
5平底鍋放入奶油，放入所有3.的材料下去炒，黑胡椒、鹽巴、義式香料粉亦陸續斟酌加入，不用到太熟，因為等等還要放到烤箱烤，起鍋後放涼備用
6將蛋與牛奶一同放入碗中攪拌，加入乳酪絲、黑胡椒、少許鹽巴(因為乳酪絲已有鹹度)等等調味
7將4.的材料倒入模型上鋪好的派皮，再倒入5.的蛋液
8以預熱220度C的烤箱烘烤約30分鐘即可，但記得隨時注意表面是否有燒焦，烤至表面金黃色就能享用囉~~

TIPS

之前作鹹派都有加鮮奶油(Heavy whipping cream)，
這次因為家裡沒有，不想特地為了這道去買，
以免又放到酸掉....(過去太多慘痛經驗了>因此試試看不加鮮奶油的作法!

這是第一次用買來的模型杯作鹹派..
之前都是一次用八吋的烤盤烤一整塊
但烤盤被老公放在加州那..所以用前幾天買來的杯模烤!
份量較小不會吃不完..!